От чего зависит вкус и качество пива?

0 2019-09-26 01:39:25

Ответов: 1

Есть такая старинная немецкая поговорка: "Пиво это вода, солод, хмель и совесть пивовара".

Воду сейчас научились приводить к "общему знаменателю" благодаря совершенствованию систем водоподготовки, так что эта составляющая уже не настолько решающая.

Качество закупаемого или выращиваемого солода очень важно, можно использовать подешевле и похуже, а можно не экономить и взять качественный.

Хмель. Здесь определяющим является не столько качество, сколько количество. В последнее время на лицо тенденция минимизировать количество горького хмеля в пиве, ограничиваясь лишь ароматным. Это всё благодаря так называемым маркетологам, которые дезинформируют руководство предприятий байками о том, что потребитель не любит горькое пиво, качество от этого, понятное дело, не улучшается.

Про совесть пивовара, думаю объяснять нет надобности.

И ещё. Считаю обязательным подчеркнуть, что в пиво нигде и никогда не добавляют никаких химических добавок и спирта. Также не существует некоего порошка для производства пива в промышленных масштабах.